간장 종류별 구분법과 요리별 추천 활용법 완전 정리!

📚목차

• 간장 종류 한눈에 보기
• 간장별 특징 비교
• 요리별 추천 간장 활용법

간장 종류가 너무 다양해서 헷갈리셨죠? 🤔

요즘은 간장마다 용도와 맛이 다르다 보니, 요리에 딱 맞는 간장을 고르는 게 중요해요.

이번 글에서는 간장 종류별 특징과 요리별 추천법을 쉽게 알려드릴게요. 초보자도 어렵지 않게 따라 할 수 있어요!

 

 

🫙간장 종류 한눈에 보기

먼저 간장의 기본 종류부터 파악해볼게요. 어떤 간장이 있는지부터 알면 이해가 쉽거든요.

• 진간장: 볶음, 조림, 찌개 등 어디에나 두루 쓰는 만능 간장이에요.
• 국간장: 맑은 국물 요리에 최적화된 간장으로, 국물 색깔이 진하지 않아요.
• 양조간장: 자연 발효된 깊은 맛이 특징, 찌개나 무침에 좋답니다.
• 조림간장: 달콤한 맛과 점성이 강해 멸치조림 등 조림요리에 딱!
• 맛간장: 양념장에 많이 쓰이고, 멸치나 다시마 육수가 들어 있어 감칠맛이 좋아요.
• 기꼬만 간장: 일본식 간장으로, 초밥이나 우동에 쓰면 감칠맛 UP!
• 저염간장: 건강을 생각해 나트륨 함량을 낮춘 간장입니다.

 

 

📎간장별 특징 비교

조금 더 구체적으로 간장 종류별 색상, 염도, 향미 차이를 표로 확인해볼까요?

간장 종류	색상	염도	향미	특징
진간장	짙은 갈색	중간	중간	만능 간장
국간장	옅은 갈색	높음	약함	국물용, 나트륨 높음
양조간장	맑은 갈색	중간	깊고 부드러움	자연 발효
조림간장	진한 갈색	중간	달콤함	조림용
맛간장	중간 갈색	중간	조미료향	양념장용
기꼬만 간장	붉은 갈색	중간	감칠맛 풍부	일본식
저염간장	다양	낮음	약함	저염식

 

🧑🏻‍🍳요리별 추천 간장 활용법

그렇다면 각 간장은 어떤 요리에 쓰면 좋을까요? 간단하게 알려드릴게요!

• 맑은 국물 요리(미역국, 된장국 등): 국간장 - 국물이 탁해지지 않아요.
• 볶음밥, 불고기 등 간장 맛 강조 요리: 진간장 - 감칠맛과 짠맛이 잘 어울려요.
• 찌개류나 양념 고기: 양조간장 - 발효 향이 깊고 고소해요.
• 멸치조림, 고등어조림: 조림간장 - 달달한 맛과 진한 색감이 특징이에요.
• 나물 무침, 양념장: 맛간장 - 감칠맛과 풍미가 좋아요.
• 일본 요리(초밥, 우동 등): 기꼬만 간장 - 특유의 풍미를 살려줘요.
• 건강식, 저염식: 저염간장 - 나트륨 줄이고 건강 챙기세요.

 

오늘은 간장 종류별 특징과 요리별 활용법을 알아봤어요. 간장 종류별 차이를 이해하면, 요리 맛이 훨씬 살아나고 실패 확률이 줄어든답니다.여러분도 이제 요리에 맞는 간장을 골라서 더 맛있는 집밥 만들어 보세요! 🍳